Куриные грудки - 2 мнуты.
В кипящею воду бросаем грудки и засекаем время, 2-ве максимум 3 минуты варим, тушим огонь, накрываем крышкой и забываем про неё минимум на 20-30 минут. Это и весь рецепт. Мясо получается нежное и без волокон, точно как колбаса. Не помню что Чекалова говорила про специи, я лично в воду добавляла соль и кари.

Чтобы куриная грудка была сочной, делаем так: укладываем в коробчку пластмассовую (или еще куда) слой грудок, посыпаем солью и любимыми перцами, выдавливаем немного лимона и растительным маслом поливаем. Слой за слоем. Пусть постоит так пару часов, если на ночь - еще лучше пропитается. Потом можно делать,что угодно. Я для мужиков своих шницеля так жарю - в муке, яйце и панировачных сухарях. Очень сочно и вкусно.

Свинина с черносливом
: 800г свинины (лучше шейка) нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см, 10 черносливин распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц". Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу 2 ст.л., майонез 2 ст.л., соль 1 ч.л. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов. Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Для индукции, я думаю, горчицы можно чуть поменьше взять и, конечно, не есть чернослив, он все равно весь свой аромат уже отдаст мясу.

Буженина

Мясо-1кг (кто что любит, я предпочитаю из свиной шейки)
Чеснок-2-3 зубчика
Соль, черный перец, пряности кто какие любит. Я обхожусь без пряностей

Чеснок порезать дольками, острым ножом делаем в мясе кармашки и шпигуем чесноком по всей поверхности. Натираем солью, перцем, заворачиваем в фольгу и ставим на ночь в холодильник (или на 7-8 часов). После этого ставим мясо (не разворачивая фольгу) в духовку на 2-2.5 часа при t 180 градусов. Фольгу не разворачиваем. В конце готовки можно развернуть и посмотреть готовность. Мясо охлаждаем в закрытой фольге при комнатной температуре. Ставим в холодильник для полнейшего охлаждения. Можно есть в принципе и теплым. В холодильник надо ставить для того, чтобы можно было нарезать тонкими ломтиками. Вот и все.

Фаршированные помидоры

Состав:
мясной фарш
помидоры
лук репчатый (немного)
сыр тёртый
соль, перец, базилик, др. приправы по желанию

Срезать у помидор верхушки и вынуть мякоть (у меня это хорошо получается чайной ложкой), так, чтобы оболочка осталась целой.
Обжарить фарш с луком и специями.
Разложить фарш по помидоринам, сверху посыпать сыром. Смазать форму для запекания маслом и выложить в неё помидоры. Запекать в духовке при 200-250 градусах до того, как помидоры станут мягкими.