Песочно-кокосовое печенье.

соевая мука 40 гр
кокосовые стружки 70 гр
творог 40% 50 гр
майонез 3 ст. лож.
масло слив очень мягкое 60 - 90 гр
соевое молоко с 0 угл 150 гр можно сливками заменить
1 яйцо или 2 желтка
сах. заменитель 10 - 12https://nashforums.0pk.me/i/blank.gif таблеток растолочь
сода на конч ножа

Сперва растереть соев. муку с яйцом , потом добавить все остальное, тесто должно получиться как на оладушки, ложкой на пергаментную бумагу выкладывать, выпекать до золотистой корочки при 100 - 120 гр, так оно не подгорит и получится хрустящим.
Я выпекала в 2 этапа, сначала они у меня были бледненькие и нехрустящие, но вкусные, половину так съела, остальные допекла до хрустящести и так и так хорошо. Еще можно в серединку каждого печенья положить 1 миндаль. Получилось 30 печенек.

Печенье миндальное

Взбить 4 белка
отдельно перемецать миндаль молотый 100 гр с 1 ст. лож . соев. мукой и сах. замен.
Вилкой осторожно соединить белки со смесью, дальше как предыдуший рецепт.

Бисквит

4яйца
сахарозаменитель,заменяющий 180 г сахара
50 г соевой муки
50 г белкового порошка
1 пакетик для выпечки или сода
150 г молотого миндаля или других орехов
для шоколадного бисквита-2 ст.л какао

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.Желтки смешать с сахарозаменителем,добавить в них соевую муку,орехи и белковый порошок,соду и долить 1/4 стакана воды,тесто должно выглядеть как пюре.Взбить со щепоткой соли белки в крепкую пену и аккуратно ввести в основную массу.Выложить тесто в круглую форму и выпекать в духовке около 30 мин

Пирог-пицца

100 г соевой муки
50 г молотого миндаля(если нет,больше муки)
50 г нейтрального белкового порошка
300 г 30%сливок
100 г воды
3 яйца
1/2 палочки свеж дрожжей или 1 пакетик сухих
100 г тертого сыра
100 г салями
200 г ветчины
1 мал стакан отварных или обжареных шампиньонов
1 мал. луковица
1/2 сладкого перца
специи для пиццы

Салями,ветчину,сладкий перец измельчить.лук немного обжарить(можно с грибами).Все составляющие смешать.Если тесто очень плотное-добавить воды.Должно быть,как густая сметана.Отставить в теплое место не меньше,чем на 1 час.Выложить тесто высотой 1-1,5 см и выпекать 15-20 ми при 180 градусах.

Соевые оладушки

Соевая мука - 57гр
Сметана - 100гр
Кефир - 66гр
Яйцо - 1шт
Сода - 1/5 ч.л
Соль по вкусу
Масло подсолнечное для жарки - 34гр.

Все размешать и жарить на подсолнечном масле (17гр. на сковороду). Получилось 2 сковородки и 11 оладушек стандартного размера.

У меня мука полуобезжиренная. Вот что получилось:
Соевые оладушки на 100 гр. Б=16.51 Ж=28.30 У=9.73 КК=363.92
Итого в 1 шт. (236/11)=21.45гр. Б=3.54 Ж=6.07 У=2.09 КК=78.06

Если есть со сметаной, то сметану учитывать отдельно.

Низкоуглеводная лапша:

* 2 очень больших яйца
* 1/2 (0.5) чашки соевой муки
* 1/2 (0.5) чайной ложки соли
* 2 столовые ложки соевой муки для присыпки
* 3 кварты (около 3 литров) воды
* 1 1/2 (1.5) чайной ложки соли

- Тщательно взбейте яйца вилкой или венчиком.
- Добавьте соевую муку и все перемешайте.
- Положите большой лист вощеной бумаги на плоскую поверхность или используйте деревянную доску, если она у Вас есть.
- Присыпьте небольшим количеством соевой муки вощеную бумагу или доску.
- Положите тесто по вощеную бумагу и присыпьте небольшим количеством соевой муки тесто, чтобы получить легкое покрытие соевой мукой как сверху так и снизу (для покрытия Вы можете использовать пшеничную муку с высоким содержанием клейковины, но необходимо учесть дополнительные углеводы).
- Раскатайте тесто скалкой очень тонко (лучше всего использовать французскую скалку без ручек). Постарайтесь придать раскатанному тесту прямоугольную форму.
- Начиная с узкой стороны осторожно согните около 2 дюймов(~5см) теста и продолжайте скатывать в рулет, пока он не достигнет толщины около 3 дюймов (7-8см) толщиной. Тесто должно быть достаточно сухое, чтобы слои не склеились, но и не должно быть излишней соевой муки для покрытия.
- Очень острым ножом , нарежьте рулет на ровные кусочки 1/4 дюйма(6-7мл) толщиной для Fettuccine(это вариант пасты) или как другого вида пасты (ширина лапши для использования с соусами должна быть приблизительно 1/2 дюйма (1.3 см) толщиной)
- Раскрутите полосы очень осторожно, чтобы не порвать их и разложите их на вощеной бумаге, чтобы сохранить их плоскую форму.
- Оставьте на 1-2 часа для подсыхания или можете сразу отварить.

2 рецепта булочек

1.на 6 булочек
3 яйца
3 ст.л кислых сливок(или жидкой сметаны)
30 г соевой муки
10 г клетчатки
30 г молотого миндаля
1/2 ч.л порошка для выпечки
соль или сахарозаменитель

Все смешать с желтками.Белки отдельно крепко взбить и АККУРАТНО домешать.Выложить в форму для маффинов и выпекать при 170 град 20-30 мин до румяности

2.на 6 булочек
3 яйца
1ст.л сливочного мягкого творога
30 г отрубей
2 ст.л льняного семени
соль

все смешать с желтками.Белки взбить в крепкую пену и ввести АККУРАТНО в общую смесь.Выложить в форму для мафинов и выпекать при 170 -18- град 30-40 мин,пока не зарумянятся

Салат Цезарь с тофу
Ингредиенты:
8 зубчиков чеснока, слегка поджаренного на оливковом масле
2 филе анчоуса
2 маслины без косточек
2 столовых ложки цельнозерной горчицы
450 г мягкого тофу
2 лимона
1 чашка оливкового масла
соль, черный перец
4 головки молодого салата ромэн

Приготовление:
В пищевом комбайне пюрируйте обжаренный чеснок, анчоусы, маслины, горчицу. Добавьте сок двух лимонов и тофу. Постепенно, по капле вводите в пюре оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.

Полученной смесью облейте листья салата, выложенные на плоскую тарелку.
(Можно сверху посыпать подсушенными кубиками французского хлеба. )
К такому салату хорошо подойдет охлажденный черный чай со льдом

Хлеб
80г соевой муки
100г миндальной муки
70г глютена
3 яйца
100г масла
Соль
Немного творога
Порошок для выпечки или соду с уксусом
2 ст.л. оливкового масла
250 мл воды
Дрожи
Всё хорошо взбить и печь

_________________

Сладкие вафли

200 г растопленного сливочного масла
8 яиц
50 г соевой муки
50 г белкового порошка
100 г молотых орехов
100 г воды
100 г сливок
сахарозамнитель

Все составляющие смешать миксером,выход около 12 штук