ЧИЗКЕЙК 2
Ну, вобщем так. Чизкейк можно сделать "псевдо" , быстренько и по-простому, а можно более приближенный к реальности, но придется немного повозиться. Кстати, надо сказать, что настоящий чизкейк (не диетический) тоже задолбешься делать (если Вы не в курсе).
Посуда для приготовления. Можно сделать в форме для пирога, можно в обычной глубокой тарелке. Но лучше всего делать в порционных формочках для маффинов (или cupcakes), проложить специальными бумажными чашечками. Тогда их можно заморозить и доставать по одному, когда нужно - очень удобно! Так что если есть форма для маффинов, тогда рецепта хватает на 12 порционных чизкейков, если нет - то на один небольшой чизкейк, который делим на 1-12 частей (тоже, я думаю, заморозить можно). Итак, рецепт. Их, на самом деле есть безумное количество, я предпочитаю простейшие Smile)))
"ПСЕВДО" ЧИЗКЕЙК (WITHOUT CRUST)
12 oz cream cheese (полторы пачки, комнатной температуры)
10 p sugar substitute (можно комбинировать)
1 tsp vanilla
1 cup heavy cream (взбить миксером или венчиком)
Кримчиз перемешать с сахарозаменителем и ванилью (без миксера перемешивается плохо) и перемешать со взбитыми сливками (они взбиваются на удивление легко, если холодные). Выложить в форму и поставить на час в холодильник. Все! Наслаждайтесь. Вкус очень приличный.Правда, не хватает чего-то тверденького на дне Smile)) Есть довольно простой выход. Покупаем два специальных батончика (любого вкуса, можно те, которые на сейле), мелко-мелко их режем, потом еще разминаем вилочкой и добавляем полчашки мелко-мелко молотых орехов (лучше грецких, молотые орехи должны продаваться в отделе, где все для выпечки). Перемешиваем тщательно и выкладываем тонким слоем по дну формы, приминая и разглаживая рукой. А потом уже сверху выливаем начинку.
Я всегда делала порционные, но если Вы захотите заморозить целый чизкейк, то я посоветовала бы засунуть его целым в морозилку часа на два (главное - не забыть!), т.к. в мягком виде его нарезать невозможно. И в полузамороженом состоянии нарезать на кусочки, положить кусочки на плоскую тарелку и доморозить до полной твердости, потом переложить в zip-lock пакет. По мере надобности доставать по кусочку (размораживается очень быстро).
Приятного аппетита!
КЛУБНИЧНЫЙ ЗАМОРОЖЕНЫЙ ДЕСЕРТ (почти мороженое)
2 чашки нарезанной клубники размолоть в кухонном комбайне или блендере (чтобы получилось пюре), добавить 3/4 чашки сливок и сахарозаменитель по вкусу. Размешать и вылить в 6 млаеньких стаканчиков (можно взять от йогурта). Заморозить. Перед употреблением достать из морозилки и дать постоять 5-10 минут.
